Das Ölbuch
Hochwertige Pflanzenöle sind unverzichtbar für eine gesunde Ernährung. Warum das so ist, erklärt Ihnen dieser kompakte Ratgeber:
- Wie werden Fette vom Körper aufgespalten und verwertet?
- Wie werden Pflanzenöle hergestellt und welche Qualitätsunterschiede gibt es?
- Worauf muss beim Umgang mit den verschiedenen Ölen geachtet werden?
Außerdem erfahren Sie, wie Sie die verschiedenen Öle am besten anwenden, ob in der Küche, zur Hautpflege oder als Nahrungsergänzungsmittel. Fundiert, mit viel Hintergrundwissen und doch in aller Kürze erklärt die Autorin die wichtigsten Zusammenhänge und nimmt uns mit in die Welt der Pflanzenöle.
Inhaltsverzeichnis
Vorwort lesen
Leseprobe
Cover in Druckqualität (4.5 MB)
SBN 978-3-943793-45-1
84 Seiten, 22,0 x 17,0 cm
Taschenbuch
5. Auflage 2018
Das Buch
Fette sind besser als ihr Ruf
Fett ist „unappetitlich“, „ungesund”, „unsportlich”, Fett macht „fett“ und „unattraktiv”. Kurzum: Fett ist out! Seien Sie ehrlich: Hat nicht auch Sie schon einmal das schlechte Gewissen befallen, wenn Sie die Butter dick auf Ihr Brot gestrichen oder wenn Sie einen Extralöffel Sahne an die Soße gegeben haben?Man geht heute davon aus, dass die von Ernährungswissenschaftlern lange geforderte Reduzierung des Fettgehalts in unserer Ernährung allgemein zu einer Erhöhung des Kohlenhydratverzehrs geführt hat. Dieser wiederum wird für die steigende Flut der Zivilisationskrankheiten verantwortlich gemacht.
Anwendung der verschiedenen Öle
Die Natur hat verschiedenste Saaten und Früchte hervorgebracht, die sich zur Ölgewinnung eignen. Das Interessante daran ist, dass kein Öl dem anderen gleicht, und die Fettsäurezusammensetzungen stark variieren.Demzufolge können die Öle auch zu unterschiedlichen Zwecken verwendet werden: in der Küche, zur Hautpflege oder als Nahrungsergänzungsmittel.
Fundiert, mit viel Hintergrundwissen und doch in aller Kürze erklärt die Autorin die wichtigsten Zusammenhänge und nimmt uns mit in die Welt der Pflanzenöle: Worauf sollte man beim Einkauf achten, wie und wie lange werden Öle gelagert. Welches Öl eigenet sich zum Backen, Frittieren oder Braten?
Sabine Pohl zeigt mit diesem Buch welches Potentialin der Vielfalt und der hochwertigen Qualität der Pflanzenöle schlummert!
Was ist neu?
Die Neuauflage im Stadelmann Verlag wurde vollständig überarbeitet und mit einem Rezeptteil ergänzt.
Die Autorin
Sabine Pohl
Sabine Pohl (*1958) , Diplom-Agraringenieurin, arbeitete bei einer der ersten biologischen Vollkornbäckereien in Deutschland, bevor sie ihr Weg zu einem der bedeutendsten Naturkosthersteller führte. Dort entdeckte sie ihre Vorliebe für Pflanzenöle und führte hochwertige Öle im Markt ein, z.B. auch besonders kostbare Öle aus einem selbst entwickelten extrem schonenden Pressverfahren. In zahlreichen Seminaren über dieses spannende und für die Gesundheit so wichtige Thema gibt Sabine Pohl seit vielen Jahren ihr fundiertes Wissen weiter. Mit diesem Ratgeber bietet die Ölexpertin ihr Know-how als Buch in spannender und kompakter Form an.Häufig gestellte Fragen zum Buch (FAQs)
1. Worum geht es in diesem Buch?
Dieses Buch nimmt dich mit in die Welt der Pflanzenöle: Es erklärt verständlich, wie hochwertige Öle hergestellt werden, wie sie sich im Körper verhalten und wie du sie sinnvoll in Ernährung, Hautpflege oder als Nahrungsergänzung einsetzen kannst.
2. Für wen ist dieses Buch geeignet?
Es eignet sich für alle, die mehr über Pflanzenöle und deren Qualitätsunterschiede erfahren möchten – vom Einsteiger über gesundheitsbewusste Leser:innen bis zu Menschen, die Öle regelmäßig in Küche, Kosmetik oder Alltag nutzen wollen.
3. Was macht dieses Buch besonders?
Die Autorin vermittelt fundiertes Hintergrundwissen in kompakter Form. Ohne Fachchinesisch erklärt sie z. B., wie Fette verdaut und verwertet werden, welche Qualitätsunterschiede es gibt und worauf man beim Umgang mit Ölen achten sollte. Die Stadelmann-Neuauflage wurde zudem mit einem Rezeptteil ergänzt.
4. Welche Themen werden behandelt?
Du findest u. a.:
- Wie Fette im Körper verarbeitet werden
- Herstellung und Qualitätskriterien von Pflanzenölen
- Anwendung in der Küche, für Hautpflege und als Nahrungsergänzung
- Tipps zur Lagerung, Einsatzbereiche und Rezeptideen.
5. Wie ist das Buch aufgebaut?
Der Ratgeber ist kompakt und übersichtlich gegliedert. Er kombiniert theoretische Grundlagen, Praxiswissen und praktische Tipps, sodass du schnell Antworten für den Alltagsgebrauch findest.
6. Wie kann mir dieses Buch im Alltag helfen?
Es unterstützt dich dabei, bewusste Entscheidungen rund um Pflanzenöle zu treffen – z. B. welches Öl sich zum Braten eignet, welches besonders hautpflegend ist oder wie Fette positiv zur Ernährung beitragen können.
7. Enthält das Buch auch Rezepte oder Anwendungsbeispiele?
Ja – die neu überarbeitete Stadelmann-Ausgabe wurde mit einem Rezeptteil ergänzt, der praktische Ideen für den Einsatz der Öle bietet.
8. Wer ist die Autorin?
Sabine Pohl ist Diplom-Agraringenieurin und Ölexpertin. Sie hat langjährige Erfahrung mit hochwertigen Pflanzenölen und kennt sich besonders gut mit der Herstellung aus. In diesem kompakten Ratgeber gibt sie ihr Wissen verständlich weiter.
